Cuando el pan no sale como debería, el problema tiene nombre en el laboratorio. Este artículo conecta los defectos más frecuentes en panificación industrial con los parámetros analíticos que los explican y cómo detectarlos antes de que lleguen a producción.
No todos los análisis obligatorios son iguales para cada empresa alimentaria. Este artículo desglosa qué exige la normativa según si produces lácteos, pan, productos cárnicos o sirves comidas en colectividad, y qué análisis conviene añadir aunque la ley no te obligue.
No hacer los controles de Legionella no es solo un riesgo sanitario: es una infracción grave con sanciones que pueden superar los 600.000 euros. Te explicamos qué obliga exactamente el RD 487/2022 y qué instalaciones no pueden saltarse estos análisis.
Un análisis de agua potable puede ser rechazado por la autoridad sanitaria por razones que van mucho más allá de los parámetros. Toma de muestras incorrecta, laboratorio sin acreditación ENAC, plazos incumplidos: estos son los errores que nadie explica y que anulan la validez legal del informe.
Recibes el informe de laboratorio en tu correo. Una tabla con decenas de filas, abreviaturas como UFC/g, mg/kg o aw,
Los plaguicidas son herramientas esenciales para proteger los cultivos frente a plagas, enfermedades y malas hierbas. Pero su uso conlleva
En control de calidad y seguridad alimentaria, analizar el producto final no siempre es suficiente.Cada vez más empresas entienden la
Antes de realizar cualquier análisis, un laboratorio profesional debe recopilar información clave sobre el producto, su uso y el objetivo
Los planes de control de Legionella son obligatorios en instalaciones de riesgo y fundamentales para prevenir la legionelosis, una enfermedad
El análisis bromatológico es un estudio de laboratorio que permite conocer la composición nutricional y fisicoquímica de un alimento. A
